Если у Вас нет вертела, спинную часть говядины можно приготовить прямо на решетках. Для этого поставьте поддон под решетки, наполните его жидкостью, затем нагрейте гриль до MEDIUM. Отрегулируйте тепло до MEDIUM-LOW и положите мясо на решетки над поддоном; закройте крышку. Следите за уровнем воды в поддоне, чтобы он не пересыхал.