Производительность при приготовлении

Хотя это не является нормой, одной из возможных причин неравномерного нагрева может быть засорение трубок Вентури горелки.

Мелкие насекомые могут проникать внутрь трубок Вентури горелки. Любое засорение трубок Вентури способно вызвать неравномерный нагрев.

Инструкции по очистке приведены на странице 5 руководства по эксплуатации пропанового гриля или на странице 4 руководства по эксплуатации гриля на природном газе.

При сравнении решёток для приготовления главное — их вес и толщина.

1. Массивные решётки обладают необходимой массой для удержания тепла при обжарке и передачи этой энергии продуктам на гриле.

2. Массивные решётки обеспечивают равномерное распределение тепла по всей поверхности.

3. Удерживая тепло на протяжении всего процесса приготовления, решётки улучшают обжарку и сохраняют естественные соки продуктов.

4. Массивные решётки — необходимое условие для получения насыщенного вкуса при приготовлении на открытом воздухе.

Массивные чугунные решётки обеспечивают превосходную обжарку и просты в обслуживании. Они более хрупкие, но, как правило, стоят дешевле.

Массивные решётки из нержавеющей стали долговечны и практически не требуют ухода. Достаточно очистить их щёткой для гриля из нержавеющей стали.

Важно периодически прокаливать чугунные решётки для приготовления. Это предотвратит прилипание пищи, образование ржавчины и значительно продлит срок службы решёток.

Прокалить чугунные решётки быстро и просто. Следуйте этим несложным шагам:

Прокалка новых чугунных решёток:

1. Перед первым использованием гриля вымойте решётки с мягким моющим средством и водой. Прополощите и вытрите насухо полотенцем. Никогда не сушите решётки на воздухе и не мойте их в посудомоечной машине.

2. Нанесите тонкий слой растительного масла на всю поверхность чугунных решёток с помощью кулинарной кисти или масляного распылителя. Убедитесь, что вся поверхность, включая все углы, покрыта равномерно.

Рекомендуем использовать масло с ВЫСОКОЙ ТОЧКОЙ ДЫМЛЕНИЯ, например одно из следующих органических масел холодного отжима.

Масло авокадо — точка дымления (260°C)

Масло рисовых отрубей (Рисовое масло) — точка дымления (255°C)

Рапсовое масло — точка дымления (204°C)

Не используйте солёные жиры — маргарин или сливочное масло. Антипригарные спреи менее эффективны, так как сгорают при низкой температуре.

3. Нанеся масло на новые чугунные решётки, разожгите гриль и работайте на режиме Средний/Низкий (400°F / 200°C) в течение 30 минут. Масло запекается и образует защитный антипригарный слой. Переведите ручки управления в положение ВЫКЛ. После остывания решётки прокалены и готовы к использованию.

Повторная прокалка чугунных решёток:

Лучше всего очищать и повторно прокаливать решётки после каждого приготовления. Поэтому перед выключением гриля выполните следующие простые шаги:

1. При открытой крышке переведите ручки управления в положение СРЕДНЕ-ВЫСОКИЙ. Закройте крышку и подождите десять минут — это поможет выжечь остатки пищи и жира. Затем откройте крышку и переведите ручки в положение ВЫКЛ. Очистите решётки от остатков пищи и жира с помощью качественной щётки из нержавеющей стали или деревянного скребка для гриля.

2. Нанесите тонкий слой масла с высокой точкой дымления на всю поверхность чугунных решёток с помощью кулинарной кисти или масляного распылителя.

Хранение чугунных решёток:

При длительном простое гриля храните чугунные решётки в сухом тёплом месте. Нанесение растительного масла на чистые сухие решётки (при комнатной температуре) создаст дополнительный защитный слой от ржавчины.