Положение крышки во время готовки на гриле зависит от личных предпочтений пользователя. Однако существует 6 основных причин, по которым лучше гриль всё-таки закрывать.
Давайте разберёмся, почему же всё-таки лучше готовить на гриле с закрытой крышкой?
1. Быстрое приготовление пищи
При готовке на гриле с закрытой крышкой температура внутри камеры выше и стабильнее, благодаря чему блюда обжариваются не только снизу под воздействием тепла от горелок и горячих решеток, но и сверху – под воздействием тепловой конвекции.
2. Меньшее потребление газа
При готовке на гриле с закрытой крышкой мы значительно сокращаем потребление газа, так как тепло задерживается внутрь гриля. Готовя на гриле с открытой крышкой, горячий воздух поднимается и уходит.
3. Лучший контроль температуры
Благодаря закрытой крышке, регулирование температуры в газовом гриле значительно упрощается, поскольку мы ограничиваем воздействие внешних условий, таких как, например, ветер. В то же время мы можем поддерживать постоянную температуру в течение длительного времени.
4. Более сочные блюда
Благодаря закрытой крышке также ускоряется процесс приготовления, в результате чего блюда не успевают пересыхать. Кроме того, температура воздействует на блюда со всех сторон, а не только снизу, как в случае гриля с открытой крышкой. Благодаря этому мы задерживаем соки внутри пищи, и она становится супер сочной и вкусной. Также помните, что пар, который образуется во время жарки на гриле, остается под крышкой и увлажняет наши блюда.
5. Более интенсивный вкус блюд на гриле
Как создается вкус барбекю в газовом гриле? Дым, появляющийся в результате сгорания соков и жиров, которые попадают на раскаленную аромапластину Flav-R-Wave, возвращается к вашему блюду, тем самым создавая неповторимый вкус и аромат барбекю. Благодаря закрытой крышке блюда дольше остаются в контакте с дымом, что делает вкус блюд более интенсивным.
6. Запекание на вертеле
При приготовлении на вертеле крышка гриля должна быть закрыта. Приготовление пищи на вертеле в значительной степени является конвекционным, поэтому держите крышку гриля закрытой. С открытой крышкой вы не получите нужную температуру внутри гриля.