Копчение на газовом гриле

Традиционное американское барбекю – это не только стейки и гамбургеры, но, прежде всего, кухня в стиле LOW N ‘SLOW – медленно и при низкой температуре, где правят жареная курица и сочные ребра, с характерным глубоким дымным ароматом и мясом, настолько нежным, что оно само отходит от кости. Благодаря использованию щепы и коптильных пеллет ваши блюда…

Копчение с щепой на гриле. Руководство

Барбекю и копчение – это своего рода спорт. С первого раза не получается практически ни у кого. Существует множество факторов, которые необходимо учитывать при копчении на гриле: температура, соус, сухая втирка, контроль за пламенем, время копчения, тип выбранной древесины. Различные источники тепла, будь то газ, уголь, древесина или электричество, оказывают сильное влияние на конечный результат.…