Техника приготовления

Мы покажем, как получить идеальные следы от решеток или приготовить идеальное мясо чтобы Вы получили максимум удовольствия от своего гриля.

Идеальные следы от решеток

Метод прямого гриллинга очень прост – Вы готовите еду на решетках прямо над открытым огнем. Мы рекомендуем метод прямого гриллинга для приготовления большинства блюд, например, стейков, отбивных, рыбы, бургеров, шашлыков и овощей или любых других блюд, не требующих долгого времени приготовления.

Смажьте решетки растительным или оливковым маслом и установите нужную температуру.

А

А. Положите мясо на решетку под углом в 45°.

B

Б. Переверните стейк на гриле под тем же углом в 45°.

C

C. Переверните стейк и обжаривайте под другим углом в 45°.

D

D Наконец, поверните стейк еще раз под тем же углом в 45°.

Примечание: Для приготовления стейков с костью требуется чуть больше времени.

Время приготовления разных видов мяса

Время приблизительное и может варьироваться в зависимости от толщины мяса и его внутренней температуры перед готовкой. Для достижения наилучших результатов доведите мясо до комнатной температуры перед тем, как класть его на гриль. Более длинные и тонкие куски мяса готовятся быстрее, чем более толстые куски того же веса.

Cut of Meat Heat Control Setting Approx Cooking Time Internal Cooking Temperature

Говядина

Rare

Medium-Medium/Low

18-20 min./lb

55°C

Medium Rare

Medium-Medium/Low

20-22 min./lb

60°C

Medium

Medium-Medium/Low

22-25 min./lb

66°C

Well Done

Medium-Medium/Low

25-30 min./lb/lb

71°C

Свинина

Medium

Medium-Medium/Low

20-25 min./lb

71°C

Well Done

Medium-Medium/Low

25-30 min./lb

77°C

Баранина

Rare

Medium-Medium/Low

18-20 min./lb

57°C

Medium

Medium-Medium/Low

20-25 min./lb

63°C

Птица

Whole Chicken

Medium-Medium/Low

18-20 min./lb

83°C — Dark Meat

Whole Turkey

Medium-Medium/Low

18-20 min./lb

77°C — Breast Meat

Таблица для идеального мяса

Вид мяса Температура копчения (°С) Время Конечная температура (°С)

Грудинка (ломтики)

107.2°C

1.5 часа / 454 г

82.2°C

Грудинка (соломка)

107.2°C

1.5 часа / 454 г

90.6°C

Говяжьи ребрышки

107.2°C

3 часа

79.4°C

Лопаточный край свинины (ломтики)

107.2°C

1.5 часа / 454 г

79.4°C

Лопаточный край свинины (соломка)

107.2°C

1.5 часа / 454 г

87.8°C — 96.1°C

Целая курица

121.1°C

4 часа

75°C

Куриные бедрышки

121.1°C

1.5 часа

75°C

Куриные окорочка

121.1°C

3 часа

75°C

Целая индейка

115.6°C

6.5 часов

76.7°C

Ножка индейки

121.1°C

4 часа

76.7°C

Кровяная колбаса

110°C

2.5 часа

73.9°C

Колбаса для завтрака

110°C

3 часа

71.1°C

Лепешки

107.2°C

3 часа

73.9°C

Мясной рулет

121.1°C — 148.9°C

3 часа

71.1°C

Тефтели (5 см)

107.2°C

1 час

73.9°C

Свиные ребрышки

107.2°C — 115.6°C

6 часов

77.8°C

Нижние свиные ребрышки

107.2°C — 115.6°C

5 часов

75.6°C

Копченая кукуруза

107.2°C

1.5 — 2 часа

Нет данных

Печеная картошка

107.2°C

2-2.5 часа

Нет данных

ВАМ МОЖЕТ ПРИГОДИТЬСЯ

Спрей для масла

СПРЕЕР ДЛЯ МАСЛА

Спреер QuickMist для масла – это многофункциональный инструмент в не аэрозольной упаковке. Используется для поливания пищи маслом или смазывания решеток. Подходит для оливкового масла, вина и различных маринадов.

ПРЕМИУМ НАБОР ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ

Силиконовая кисточка для смазывания 15,3 см и чашка из нержавеющей стали со встроенной мерной шкалой для приготовления точного количества соуса. Чашку можно использовать на боковой горелке или прямо на поверхности гриля, а силиконовая кисточка выдерживает температуру до 260°C.

НАБОР МИНИ ТЕРМОМЕТРОВ С СИЛИКОНОВОЙ ФАСКОЙ

Набор из четырех мини-термометров с силиконовым ободком для их легкого доставания из готовой пищи и отдельных вырезок мяса. 2 красных термометра – для птицы, 2 черных – для стейков. В комплекте идет удобная подставка Broil King для хранения термометров в одном месте.