Соус барбекю — что это за соус? История, рецепты

Соус барбекю (часто можно встретить сокращенное название BBQ) используется не только как соус, но и как маринад, приправа и начинка для мяса, приготовленного на гриле (обычно для свиных и говяжьих ребер, а также курицы). Этот соус весьма популярен как в США, так и по всему миру. Соус BBQ не так прост на первый взгляд, как…

Маринад «Тандури»

Маринад "Тандури" Используя этот простой маринад, вы сможете приготовить абсолютно любое мясо на гриле 3 столовых ложки корня имбиря 1 небольшая луковица 6 зубчиков чеснока 1/3 чашки оливкового масла 1.5 чашки несладкого йогурта 2 столовых ложки тмина 1.5 столовых ложки гарам масала 1.5 чайной ложки порошка куркумы 1 чайная ложка сладкой паприки 1 чайная ложка…

Соус из печеного красного перца

Подробнее про запекание овощей на гриле, в том числе перцев, вы можете прочесть в этой статье. Соус из печеного красного перца Оригинальный и вкусный соус прекрасно дополнит мясные блюда, приготовленные на гриле 2 больших красных сладких перца 8 мелко нарезанных молодых луковиц 2 зубчика чеснока 4 столовых ложки оливкового масла 4 чайных ложки дижонской горчицы…

Соус «Айоли» с копченым чесноком

Соус "Айоли" с копченым чесноком Пикантный соус, который разнообразит вкус рыбных блюд 1 головка чеснока 1 чайная ложка соли 1 столовая ложка мелко нарубленного розмарина 1.5 чашки майонеза Вымочить стружку в воде, отжать и выложить в гриль Установить в гриле температуру MEDIUM Выложить чеснок и готовить примерно 10-15 минут, периодически переворачивая пока зубчики не станут…

Соус барбекю Гренни Хиллл

Соус барбекю Гренни Хиллл Этот соус является превосходным маринадом для курицы, рыбы или свинины. 2 зубчик чеснока (порезать) 2 лайм 1 столовая ложка растительное масло 1 столовая ложка мёд 1 столовая ложка соевый соус 2,5 см корень имбиря (почистить и мелко порезать) соль (по вкусу) перец (по вкусу) 1 столовая ложка свежая мята (порубить) Сотрите…

Маринад из лайма и имбиря

Маринад из лайма и имбиря Превосходный маринад для курицы, рыбы или свинины. 2 зубчик чеснока (мелко порезать) 2 лайм 1 столовая ложка растительное масло 1 столовая ложка мёд 1 столовая ложка соевый соус 2.5 см корня имбиря (почистить и мелко порезать) 1 столовая ложка свежая мята (порубить) соль перец Сотрите на терке цедру с лаймов…

Маринад с халапеньо

Маринад с халапеньо Благодаря насыщенному аромату маринада, мясо в нем не нужно мариновать долго. Идеальный маринад для быстрого, но изысканного ужина. 1/2 чашки желе халапеньо 1/3 чашки лук (мелко порубить) 2 столовые ложки цедра лайма (потереть на терке) 2 зубчик чеснока (мелко порезать) 1/2 чашки сок лайма 1/4 чашки оливковое масло 1/2 чайной ложки зира…

Соус Тирияки

Соус Тирияки Идеальный соус для рыбы (особенно лосося, рыбы-меч, тунца или морского окуня), курицы или говядины. Слегка натрите рыбу, курицу или мясо кунжутным маслом перед тем, как класть на гриль. Используйте этот соус для смазывания ближе к концу приготовления, т.к. из-за высокого содержания сахара соус может подгореть. Подавайте к столу с остатками соуса и вареным…

Приправа из орегано и чеснока

Приправа из орегано и чеснока Эта универсальная приправа отлично подходит к птице, мясу или морепродуктам. Заморозьте остатки для следующего раза. 1/4 чашки перец чили (молотый) 1/4 чашки сахар 1 столовая ложка орегано (сушеный) 1 столовая ложка тимьян (свежий, мелко порезать) 1 чайная ложка цедра лимона (мелко протереть) 1 чайная ложка соль 9 зубчиков чеснок (мелко…

Сухая приправа для мяса с лимоном и чили перцем

Сухая приправа для мяса с лимоном и чили перцем Эта острая приправа отлично подойдет к свинине или птице. Используйте ее отдельно или с любимым соусом барбекю. 1/4 чашки сахар 1/4 чашки соль 3 столовые ложки чили (молотый) 1 чайная ложка зира (молотая) 1 чайная ложка орегано (сушеный) 1 чайная ложка кориандр (сушеный) 1 чайная ложка…